2010年08月21日
パインジュースで柔らか、甘辛煮豚
パインジュースで柔らか、甘辛煮豚
パインジュースでお肉がとても柔らかくなります。
コトコト煮込んで甘辛柔らかパーティー料理にもお勧め。
材料：
豚のモモ、または肩ロース塊 400～500g
パインジュース 200cc
水 200cc
酒 50cc
醤油 大さじ3～4
砂糖 大さじ1～2
根ショウガ ひとかけ
長ネギ（青いところ） 5センチ
新ショウガ ひとかけ
彩り野菜（ブロッコリー、パインなど） 適宜
作り方：
１．長ネギは2センチくらいに切る。根ショウガは薄切りにしておく。
豚肉はできれば糸をかけるか焼き豚用のネットに入れる。
2．鍋に水、パインジュース、酒、醤油、砂糖をいれて煮立てる。
煮立ったところに根ショウガ、長ネギ、豚肉を入れる。
3．煮汁を豚肉にかけながら、弱火でコトコト20～30分煮込む。
（煮汁が少なくなるようなら、湯を少し足しながら。）
4．竹串を刺してみて、すっと通り、透明な肉汁が出てくれば出来上がり。
鍋から肉、根ショウガ、長ネギを取り出す。
5．新ショウガは細い千切りにして水にさっと晒しておく。
鍋に残った煮汁は少しとろみがつくまで煮詰めておく。
6．食べやすい大きさに切った肉を皿に盛り、いろどりの野菜やパイナップルを添え、
煮詰めた煮汁をかけ、針ショウガを飾る。
パインジュースでお肉がとても柔らかくなります。
コトコト煮込んで甘辛柔らかパーティー料理にもお勧め。
材料：
豚のモモ、または肩ロース塊 400～500g
パインジュース 200cc
水 200cc
酒 50cc
醤油 大さじ3～4
砂糖 大さじ1～2
根ショウガ ひとかけ
長ネギ（青いところ） 5センチ
新ショウガ ひとかけ
彩り野菜（ブロッコリー、パインなど） 適宜
作り方：
１．長ネギは2センチくらいに切る。根ショウガは薄切りにしておく。
豚肉はできれば糸をかけるか焼き豚用のネットに入れる。
2．鍋に水、パインジュース、酒、醤油、砂糖をいれて煮立てる。
煮立ったところに根ショウガ、長ネギ、豚肉を入れる。
3．煮汁を豚肉にかけながら、弱火でコトコト20～30分煮込む。
（煮汁が少なくなるようなら、湯を少し足しながら。）
4．竹串を刺してみて、すっと通り、透明な肉汁が出てくれば出来上がり。
鍋から肉、根ショウガ、長ネギを取り出す。
5．新ショウガは細い千切りにして水にさっと晒しておく。
鍋に残った煮汁は少しとろみがつくまで煮詰めておく。
6．食べやすい大きさに切った肉を皿に盛り、いろどりの野菜やパイナップルを添え、
煮詰めた煮汁をかけ、針ショウガを飾る。
2009年10月25日
おかひじきのツナ・マヨネーズソース和え
おかひじきのツナ・マヨネーズソース和え
おかひじきのシャキシャキした
食感が美味しいサラダ
ツナとタマネギ、
マヨネーズとの組み合わせが
合性ピッタリです
おかずにもおつまみにも
オススメ！
材料：
おかひじき 1パック
ツナ 小１缶
タマネギ 大さじ２(みじん切りで）
A
マヨネーズ 大さじ３-４(お好みで加減してください）
しょう油また味ポン酢 小さじ１?２
からし 少々(お好みで加減してください)
作り方：
1.おかひじきはさっと洗って熱湯で３０秒ほど茹でる。
ザルにあげ荒熱を取り、３-４センチに切っておく。
2.ツナ缶のオイルや汁気は切るっておく。
3.タマネギはみじん切りにして、水にさらす。
大さじ２杯分水気をよく切っておく。
4.ボールにツナ缶2のタマネギを合わせ、Aの調味料であえる。
5.皿におかひじきを盛り付け、4のツナマヨネーズ・ソースをのせる。
2009年10月23日
さば缶と大根のパパッと煮
さば缶と大根のパパッと煮
サバの味噌煮缶詰を使って、
誰にでも
美味しく出来る煮物です
大根を拍子木に切るので、
さっとできます。
時間の無い時でも
簡単です
材料：4人前
サバの味噌煮缶詰 １缶
大根（中）1/3本
ニンジン1/2本
和風だしの素 小さじ1/2
万能ネギ 少々
作り方：
1.大根、ニンジンは皮をむき拍子木に切る。万能ネギは小口切りにしておく。
2.なべに水300ccを入れ、大根とニンジンを茹でる。和風だしの素、サバの味噌煮缶詰をいれ、
柔らかくなるまで煮る。
3.味を調えて、皿に盛り付け万能ネギの小口切りを散らす。
